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巢湖有什么小吃街?小吃街上让你流连忘返的十大美食盘点

搜菜谱美食网 编辑:小菜

金马头天湖商城市场在八九十年代巢湖改革开放时就已建立,至今已是几十年的老城了,在这里的小吃街保留着巢湖当地人最爱的味道,巢湖历史文化源远流长,已有三千多年的历史,傍水而生,物产丰富,形成了当地独具特色的饮食文化,做菜十分讲究,制作精细,色香味俱全,具有徽菜系的显著特征,在国内外享有盛名。下面就让小编为你介绍一下,来小吃街必吃的十大当地美食。

黄山烧饼

  1、黄山烧饼

  黄山烧饼曾是古徽州地界的地方小吃,原料常用面粉、猪肉、梅菜、芝麻、盐、油等,做完皮、馅后,将面团精心揉匀饧透,放在炉壁边上,烧木炭烘烤,制作工序比较复杂。且因为个头小,方便携带,所含水分少,不容易变质发霉,风味实佳,油而不腻,当年随徽商的脚步走遍了大江南北,在各地生根发芽,虽然是黄山出品,但名气大,味道一流,遇到了一定要一尝为快。

银鱼蒸蛋

  2、银鱼蒸蛋

  被誉为“巢湖皇后”的银鱼产于巢湖,体型奇特,无鳞,无色。银鱼蒸蛋是一道当地流行的菜肴,制作方法简单易行,只需将银鱼洗净,放适量盐腌制入味。打匀鸡蛋,加入少量水、调料等,上笼蒸至半熟之时,将银鱼轻轻放入蛋上,接着蒸熟,最后撒上熟蟹黄,一道鲜嫩嫩的银鱼蒸蛋飘香四溢。又鲜又嫩的银鱼加上爽滑的鸡蛋,两种美味的结合,让你口齿生津,顿觉不虚此行。

邵哥牛肉面

  3、邵哥牛肉面

  邵哥牛肉面秉承宫廷秘方,结合大厨传承多年的实践经验,不断创新改进,靓汤要配十几味名贵中草药熬制而成,鲜浓味美、滋补健康;面条制作精良、爽滑劲道;牛肉爽口入味、回味无穷。当年邵氏奉旨入京,这道秘制牛肉面还成为了皇家独宠的“宫廷秘方”。可见这碗牛肉面的魅力所在,不论富贵贫贱,人们对美食的追求都是一致的,让人难以忘怀的味道,值得你尝一尝。

巢湖三珍

  4、巢湖三珍

  “银鱼、螃蟹、秀丽白虾”称为巢湖三珍。是指巢湖内野生的银鱼、螃蟹、白米虾,经过严格筛选、清洗并简单加工包装,使产品保留原汁原味,保证营养不流失,乃是上等佳肴和馈赠珍品。去小吃街找小店烹饪或者买回家馈赠亲友都是不错的选择,香辣蟹,白灼虾等不同的做法都很美味,每种食材都是精品。

东关老鸭汤

  5、东关老鸭汤

  东关老鸭汤又名三口塘老鹅汤,将农家喂养的老鹅进行棚哺育肥,宰杀后用高压锅烹饪,配上十余种香料,加糖、盐、香葱等作精细处置,使其汤色清澈,肉烂而不碎,滋味鲜美,保持了食材本身的味道。东关老鸭汤一大考究是尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬制,入口难以忘怀。品尝东关老鸭汤又一考究,是用汤泡锅巴,香脆入味,无法停嘴,再配上几样特色家常菜,便是一顿丰厚的午餐了。

有为板鸭

  6、有为板鸭

  有为板鸭制造具有200多年的历史了,以鼓楼口林鸿兴运营的板鸭最出众。制造非常精细,成品鸭身金黄油亮,肉质鲜香细腻,兼具北京烤鸭的芳芬和南京板鸭的鲜嫩两种特点。有为的人不用亲口去尝,光看色泽然后闻一闻香味,就能知道鸭子的品相,外地人往往无法掌握这个技能的。因此有为人给外地人送板鸭,常常要说明是哪家的,表明正宗。尽管如此,外地人依然体会不来其中奥妙,以至于有为人在外地卖板鸭,即使口味不正宗,只需挂“有为板鸭”的招牌,多数名声洪亮,门庭若市。

乌江霸王酥

  7、乌江霸王酥

  乌江霸王酥,蛤蟆酥,又名小酥,为乌江镇名点特产,已有2000多年历史,相传西楚霸王项羽自垓下溃退至乌江,感到疲倦不堪,饥肠辘辘。碰到一位卖小酥老翁,老翁见其十分窘迫,便递上几块小酥让他充饥。项羽食之赞叹不已:“真是脆酥,脆酥!”人们感怀项羽英勇,因而改称为“霸王酥”。此酥原料采用面粉、芝麻、白糖等,将其精心揉制成型,再入炉烘烤而成。富含人体所需的多种氨基酸、维生素,具有开胃健脾、强身健体之功效。咸甜两种口味,各有特色,酥香松脆,色香味俱佳。

麒麟白丝鱼

  8、麒麟白丝鱼

  在巢湖美食谱上占有一席之地的白丝鱼肉质鲜美,营养丰富。白丝鱼以小鱼虾为食,游动快捷迅速,有“浪里白条”之美称,然而白丝鱼脱水即死,市价高昂,在其他地方很少吃得到的。麒麟白丝鱼的烹饪十分讲究原料,做法精细,注重保持鱼的本原滋味。在杀净鱼身时加少量的盐和酱油腌制二小时,取出洗净后再放进嫩豆腐,加其他佐料,蒸5分钟左右加入料酒,再蒸5-6分钟取出。品尝时清爽鲜嫩,无鱼身浓厚腥味,是为上品佳肴。

秘制不老鸡

  9、秘制不老鸡

  不老鸡源于古时候的药鸡,制作方法非常特别,不采用黄酒、酱油腌制入味,不含任何化学添加剂,全凭科学配方的28味中草药,精心烹制入味,肉质酥而不烂,香透入骨,沁入心脾。经常食用具有“美颜强身、祛病延年”的功效,使人青春长驻,“不老”二字确有根据。美味的食物可以让人忘记年龄的界限,细细品味生活中的点滴幸福。

辣炒河蚌

  10、辣炒河蚌

  好山好水养育了了巢湖鲜美肉多的河蚌,都说河蚌肉含有丰富的营养物质,它有滋阴平肝、明目祛疾的作用。选取肥厚的河蚌肉,与辣椒、葱、姜一起炒,工序简单,香辣爽口,咸鲜可口,和家人好友一起享用,回味无穷。你若是没吃够或者想带些给家人,可以买些新鲜的河蚌肉带回去自己可以做着吃,处理可能稍微有些麻烦,但美食的诱惑是抵挡不住的。

  看完这些美食是不是迫不及待想去一尝究竟了呢,其实这还只是小吃街中美食的一小部分,来巢湖一定要去一趟金马头天湖商城的小吃街找到你中意的味道。美食是各个地方的文化重要组成部分,相比大城市的繁华与商业化,巢湖这样精巧秀丽的小地方的味道别有一番滋味。巢湖美食历史久远,又以“鱼米之乡”而享誉八方,总有一样是你喜欢的,作为“食文明”的重要内涵的巢湖风味小吃,让人垂涎,欢迎来到巢湖来游山玩水、品尝风味美食。


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