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蚌埠有什么美食?盘点蚌埠不容错过的十大美食

搜菜谱美食网 编辑:小菜

蚌埠,是一座拥有悠久历史的小城,春夏秋冬四季分明,根据历史记载蚌埠是古代采集珍珠的地方,所以蚌埠也有珍珠城的美誉,也正因为如此,有好多游客慕名而来,那,来都来了,你岂能错过蚌埠的这些没事呢?下面就跟小编一起走过蚌埠的大街小巷来品尝这些美食吧!

手抓饼

  1.手抓饼

  手抓饼起源地是台湾,根据天津的葱油饼转化而来。因为饼的千层,薄透,香气逼人,让人忍不住刚出锅的高温便想用手抓来吃,因此赐名手抓饼,手抓饼在全国的销量也一直很好,可以搭配多种食材,比如鸡蛋,牛肉,蟹棒,叉烧,鸡排。蔬菜等等,再搭配各种酱汁,不同的人口味不同,商家为了迎合不同消费者的口味,有香辣酱,孜然酱,番茄酱、麻辣酱、甜味沙拉酱等酱料,味道更佳。老少皆宜。现在也不仅仅是原味了,商家推出了葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味的其余三种不同口味。

杜广兴板鸭

  2.杜广兴板鸭

  杜广兴板鸭由当地的农户用自己养的鸭加工而成在具体操作过程中,他给鸭子的宰杀钱,不喂食任何东西几点鸭子和清水,以便排出粪便在挑选鸭子上,他们一般选择健康,没有任何疾病鸭肉的脂肪均匀分布在挑选鸭子完成后,根据商家的秘制配方来烘培鸭子成品后的鸭子味道可口,鸭肉软嫩,酱汁入味深受当地人的喜爱。

烧饼夹里脊

  3.烧饼夹里脊

  烧饼夹里脊,是安徽蚌埠最著名的汉族小吃,起于街头小吃,不登大雅之堂,烧饼夹里脊是一种由烧饼、里脊、酱料混合而成的一种小吃。随着历史的发展,它是现代蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠的饮食转变特点。烧饼都为烘箱烧饼或烘油桶烧饼,而白发面饼或油酥烧饼是外地用的底料。里面的馅多为竹签穿起的腌制里脊片,味道劲道,于油锅中现炸现夹,而且必过耗油。外地或用铁板,或用事先制成的熟肉碎片,成本比较低。蚌埠的烧饼夹里脊,最正宗的就只是夹里脊,外地或本地有夹菜叶、西红柿等做法均为画蛇添足。蚌埠烧饼夹里脊的酱料看似毫不起眼,实际是有讲究的,一辣一甜,除这二味外最大的特色就是重重的咸味。

金涂山烧全鸡

  4.金涂山烧全鸡

  蚌埠“金涂山烧全鸡“,风味独特。原料都是从经过层层挑选做精涂山烧全稀的机选自农家人散养的雄鸡,再搭配多种名贵的香料加入细磨的盐,植物油调味料等等经过重重的复杂的21道工序之后,再用文火慢慢熬制成品后颜色中香味重,味道重,形态中且用此方法做成的鸡具有香辣嫩等特点,他的口味很独特,不同于一般的卤制鸡所以申请了一项国家专利他的所有东西都能入菜,既能登大雅之堂,也可在街头小诗中看见这不仅是为名扬四海的徽菜增添了一道亮丽的风景线,也为盛产珍珠的蚌埠加重了一道文化底蕴,由此可见,这道菜,去蚌埠游玩的人是一定要吃的。

香炸琵琶虾

  5.香炸琵琶虾

  这是一道著名的淮北汉菜,它是中华民族传统的一道名菜是根据蚌埠宿州阜阳三个地方的风味混合而成的主要原料是凤尾虾炒熟的笋丝,冬菇丝再配上鸡普肉而成,配以各种佐料,首先我们要用虾线来定型,再裹上酥脆的胡,配上芝麻仁,炸制而成,因为杂质而厚的形状,特别像枇杷,尤其是弯弯曲曲的虾尾,更是像琵琶走,因此命名为香炸琵琶虾这道菜,外酥内嫩,虾肉软粒,配上酱料吃更是别有一番风味,因此深受国外友人的喜爱,也因此成为蚌埠十大街头小吃之一。

蕨根粉

  6.蕨根粉

  蕨根粉,顾名思义是从野生的蕨菜的根里提炼出来的淀粉而做成的一道粉丝食品蕨菜的根是紫色的,所以做出来的粉丝经过提炼也就成了黑色蕨根粉保留了蕨根里面大量的营养,对人体有很好的保健作用,其主要表现为可以通便,肠道,令人安眠滋补五脏的不足,也能排湿去热解毒是一道深受蚌埠人民喜爱的菜肴你那里哪个班的二怎么样?是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用,能祛热解毒、利尿道、令入睡、补五脏不足。

五香豆腐丝

  7.五香豆腐丝

  五香豆腐丝是汉族菜,也是我国历史悠久最为传统的一道菜,五香豆腐丝是将豆腐洗干净,三块三块的叠加在一起,用细细的绳子孔邦住,在把调味料放到一个布口袋中,做成调料袋,在烧好的锅中放入水,酱油,盐,生姜,调料袋,煮成卤汤是一道汉族名菜,属于我国的传统素食。豆腐干洗净,每三块叠在一起,用线捆紧;将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中,缝紧口,做成调料袋。入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜,煮沸成卤汤。豆腐干放入卤汤中,煮至汤计稠时,让汁液均匀地渗透到豆腐干内部,捞出豆腐干,晾琼,切丝,淋香油即可。

朱洪武豆腐

  8.朱洪武豆腐

  朱洪武豆腐,又名凤阳酿豆腐,是明太祖朱元璋的宫廷菜之一,也是沿淮地区的传统名菜。此菜是豆腐夹馅,虽炸犹嫩,色奶黄,咸鲜可口,将圆形豆腐片夹上各类肉食,比如鸡脯肉,再下油锅炸成金晃晃、圆滚滚的油果形状,再浇上糖醋卤汁的神奇豆腐,吃起来肉嫩脆香,甜酸别致,清爽可口。

毛豆抓饼

  9.毛豆抓饼

  毛豆抓饼,安徽省著名的汉族小吃,焦脆干香,配汤佐食,鲜美可口。而毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。所以,毛豆抓饼是蚌埠孩童吃的最多的小吃。

怀远石榴

  10.怀远石榴

  怀远石榴地理标志产品保护范围为安徽省怀远县现辖行政区域。栽培历史悠久,品质名列全国各大石榴产区之首,皮薄、粒大、味甘甜,百粒重、可食率、含糖量高,是其显著特点。含糖量为15-17%,平均含酸量为0.55%,百粒重45-71克,可食率55-73%,单果重平均500克以上,最大达1250克。玉师籽、红玛瑙核软可食,籽粒晶莹,若珍珠,似宝石,风味醇厚,清凉甘冽,可滋补身体,有益身心,堪称榴中珍品,曾作为贡品进贡皇宫。

  蚌埠是一个兼具美食,娱乐,教育于一体的地方,历史悠久,它就像是一块珍珠镶嵌在安徽省这个版块上,使蚌埠灼灼生辉,在蚌埠这座小城里,美食文化被积累的最为香醇,蚌埠人有句话特别出名,蚌埠不吃烧饼夹里脊就算白来了,所以很多人都慕名而去蚌埠,那小编今天除了介绍蚌埠的烧饼夹里脊还介绍了其他九种美食,所以看到这,小伙伴们是不是食指大开呢!那就赶快按着小编的介绍走遍蚌埠去吃吧!


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