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麻辣兔丁的做法

搜菜谱美食网 编辑:小菜

麻辣兔丁的做法

如何做麻辣兔丁好吃?其实麻辣兔丁的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做麻辣兔丁的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会麻辣兔丁的做法,做出一道属于自己的美味哦!

麻辣兔丁食材介绍

主料:

兔腿(3只) 干辣椒(一把) 花椒粒(一把) 大蒜(几瓣) 生姜(几片) 葱(3根) 老抽(少许) 料酒(少许) 白糖(少许) 盐(适量) 鸡精(适量) 胡椒粉(少许) 熟白芝麻(适量)

麻辣兔丁的做法步骤:

1.成品图。

麻辣兔丁的做法

2.兔腿洗干净剁成小丁。

麻辣兔丁的做法

3.充分洗干净沥干水分,放入碗里加少许老抽,少许白糖,盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。

麻辣兔丁的做法

4.如果炸前加少许淀粉抓匀,表面包裹一层。

麻辣兔丁的做法

5.锅中加稍多油烧热,用筷子插入立马冒气泡,倒入兔丁中火炸。

麻辣兔丁的做法

6.炸至金黄捞出控油备用。油温一定要高,才能炸出外脆内嫩的兔丁,否则会炸老变硬。

麻辣兔丁的做法

7.干辣椒剪成段,花椒粒一把,大蒜去皮剁碎,一部分葱白切丁,一部分切段。

麻辣兔丁的做法

8.锅中留底油下葱姜蒜,花椒粒干辣椒小火炒出香味。

麻辣兔丁的做法

9.倒入兔丁大火翻炒均匀。

麻辣兔丁的做法

10.调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀。

麻辣兔丁的做法

11.撒熟白芝麻和葱段翻炒均匀关火!

麻辣兔丁的做法

12.盛出装盘!

麻辣兔丁的做法

13.成品图。

麻辣兔丁的做法

14.搭配啤酒开动吧!

麻辣兔丁的做法

15.成品图。

麻辣兔丁的做法

16.成品图。

麻辣兔丁的做法

17.近图。

麻辣兔丁的做法

1小贴士:

炸兔肉一定要油温高,不然低温炸出来的兔肉肉质干柴变硬,影响口感。

高温炸出来的外酥内嫩,非常香!

此道菜口味是麻辣的,不吃辣的请根据个人口味调整辣椒和花椒的量。

标签:
兔腿大蒜干辣椒料酒生姜白糖老抽胡椒粉花椒粒鸡精麻辣兔丁